Nico's Auszeit - Hollabrunn

Manuela D.

Jedes Gericht bietet eine Vielzahl an Geschmacksnoten, die perfekt miteinander harmonieren und ein intensives kulinarisches Erlebnis bieten. Frische, lokale Produkte werden verwendet, um Authentizität und höchste Qualität zu garantieren.

Saisonale Zutaten stehen im Vordergrund, um die besten Aromen zu entfalten. Die Gerichte sind nicht nur kulinarische, sondern auch visuelle Meisterwerke.

Jeder Teller wird mit viel Liebe zum Detail und künstlerischem Geschick angerichtet.Die Küche wird zur Kunstform erhoben, bei der das Essen sowohl den Gaumen als auch die Augen erfreut. Das Gesamterlebnis steht im Vordergrund, bei dem sich alle Sinne entfalten.Diese Art der gehobenen Küche bietet eine unvergessliche, multisensorische Erfahrung, bei der kulinarische Kunst und geschmackliche Perfektion Hand in Hand gehen.

Thomas S.

Ein kleines, feines Restaurant, das durch die herzliche Atmosphäre des Teams sofort begeistert. Hier spürt man, dass Leidenschaft und Handwerk auf höchstem Niveau zusammentreffen. Das Team strahlt eine ungekünstelte Freundlichkeit aus, die den Gästen das Gefühl gibt, willkommen zu sein und bestens umsorgt zu werden.

Kulinarisch bewegt sich Nico’s Auszeit in der absoluten Topklasse. Die Gerichte überzeugen durch regionale Zutaten, sorgfältig ausgewählt und mit internationalem Flair ergänzt – so findet man auf der Karte auch erstklassiges Wagyu-Fleisch. Jedes Gericht erzählt die Geschichte der Zutaten und zeigt das Gespür des Küchenteams für Qualität und Geschmack.

Ein Besuch bei Nico’s Auszeit ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Begegnung mit einem Team, das seinen Beruf wirklich lebt.

Jasmin

Es war uns eine wahre Freude, das 7-Gänge-Menü in diesem exquisiten Restaurant zu genießen. Der Koch erwies sich zweifellos als ein wahrer Künstler in der Küche, da jedes Gericht mit einer unvergleichlichen Raffinesse zubereitet wurde. Der Service war nicht nur äußerst freundlich und zuvorkommend, sondern auch hervorragend in der Betreuung der Getränke. Die angebotenen Weine waren vorzüglich und die kreativen alkoholfreien Getränke eine echte Überraschung. Die harmonische Kombination von Aromen und Texturen in jedem Gang ließ uns begeistert zurück.

Das Ambiente des Lokals trug zu einer entspannten und eleganten Atmosphäre bei, die den Tag perfekt abrundete.
Insgesamt war diese kulinarische Reise eine wunderschöne Erfahrung, die wir uneingeschränkt empfehlen können. Wir freuen uns bereits auf unseren nächsten Besuch in diesem herausragenden Restaurant.

Georg

Wir ließen uns zur Feier unseres Hochzeitstags mit einem mehrgängigen Menü des Chefs durch den Abend begleiten.

Die einzelnen Gänge sind fürs Auge und den Gaumen eine erfreuliche Überraschung gewesen. Der Geschmack harmonierte wunderbar und jeder Gang hatte etwas besonderes.

Dennoch, war das butterzarte Wagyu A5 Steak mit feinster Marmonierung ein Highlight. Der Schokokuchen in Weichsel-Sauce finalisierte das Dinner gelungen. Wir kommen gerne wieder.

Großes Komplement an die Küche!

Julien C.

Ein kulinarischer Solokünstler!
Dieses charmante Restaurant ist ein wahrer Genuss! Hier kocht und serviert der Inhaber Nico selbst! Seine Leidenschaft für gutes Essen schmeckt man in jedem Gericht. Ein absoluter Geheimtipp für Feinschmecker in und um Hollabrunn die das Besondere suchen!
Einen Besuch wert!

Saba

5 Gänge Geburtstagsessen...

Nun, vorweg, bin absolut kein Kenner und Besucher der feinen Küche. Dachte mir immer, was soll da schon besser schmecken als gute alte Hausmannskost...

Aber meine bessere Hälfte hatte den Wunsch geäußert mal fein essen zu gehen, also fiel meinen Auswahl auf diese Lokal und überraschte sie mit einen Überraschungs 5 Gänge Dinner zum Geburtstag (März 2024).

Eine Woche vorher ging ich hin um einen Tisch zu reservieren, als auch Wünsche und Nogos zu besprechen. Nico war sehr zuvorkommend und hat sich alles notiert.

Am Abend dann wurden wir herzlichst begrüßt und konnten uns einen Tisch unserer Wahl nehmen. Getränke-Bestellung aufgegeben und schnell geliefert.

Als Appetit-Anreger gab es Baguette mit einer karamelisierten Butter. Wie die zubereitet wurde ist mir bis dato ein Rätsel, schmeckte aber hervorragend, sodass die gleich weg war.

Danach gab es weitere hervorragende Gerichte, Kohlrabi in verschiedensten Variationen, etwas mit Kartoffeln und Eidotter, Riesennudeln mit Bärlauchsoße Paradeiserschaum Trüffelschaum und einer Garnele, geschmorte Rindsbackerl auf SteinpilzPolenta und zum Abschluss ein Schockokuchen.

Jedes Gericht wurde von Nico in der Küche frisch zubereitet und bei der Servierung erklärt was es ist und was drinnen ist. Etwas erstaunt über die kleine erste Portion meinte Nico dann, keine Angst, die werden schon noch größer.
Auch wurde alles in einem angenehmen Tempo serviert, ohne Hast waren gute 2 Stunden nur am essen.

Für mich das absolute Highlight war dieser Dotter, OMG, nicht zu fest, total cremig...Wie macht man sowas? Das Geheimnis dahinter würde ich gern in Erfahrung bringen.
Bei der Garnele hat man geglaubt ins Meer zu beißen, total frisch und diese Meeresbriese am Gaumen. Herllich, gerne mehr davon.
Und dann dieser Schockkuchen... Es war nicht nur Schokolade drinnen, sonder noch ein Gewürz, leider konnte ich es nicht heraus schmecken, war aber der totale Hammer, hat alles perfekt harmoniert auf der Zunge.

Fazit.
Für uns war es nicht alltäglich, waren jedoch total begeistert von der Qualität der Zutaten, Zubereitung, Präsentation der Gerichte als auch vom Geschmack. Und die Portionen waren zusammengefasst mehr als ausreichend groß, wir waren mehr als satt...
Mir grausts ja immer wenn ich auf Videos Köche mit einer Pinsette sehe - keine Ahnung ob Nico auch welche verwendet wenn er in die Küche verschwindet, aber bei der Dekoration der Mahlzeiten würde ich es glauben und war echt hübsch zum ansehen. Die Gerichte waren jedenfalls in allerlei Hinsicht ein Geamtkunstwerk, fürs Auge als auch für den Gaumen. Nico überlegt sich wirklich gut, welche Zutaten er nimmt, wie er sie verarbeitete und in Scene setzt, er weiß was er tut...

Mit dem weißen Trüffelschaum konnte ich jedoch persönlich nicht viel anfangen - aber gut, vl. liegt an meinen Gaumen...

Auch hat Nico eine feine Weinauswahl, für jeden etwas dabei, auch regionale Top-Weine die großen Namen und Top Weinregiomem im nichts nachstehen...

Über das Ambiente:
Total schlicht, elegant und nicht zu aufdringlich... Mir persönlich waren die Höchstuhle etwas zu laut, man konnte den Sessel leider nicht ohne gequietsche bewegen, aber man isst ja mehr als was man Bewegung macht. Nächste mal nehmen wir die normalen Sessel und Tisch.

FAZIT:
Gerne gerne wieder, muss aber nicht bis zum nächsten Geburtstag warten, es gibt ständig wechselnde Gerichte und immer was neues zu entdecken.
Es hat definitiv positiv überzeugt, auch wenn ich bisher nur Fan der Hausmannskost und Wirtshaus-Küche war. Das Lokal ist jedenfalls für jedermann geeignet, für jene die WirtshausKüche mögen als auch Gourmet liebende.

Danke und bis bald.

Und Respekt an Nico, der hier wohl eine One-Man Show abliefert.

Günter L.

Wir waren gestern erstmals bei Nico und total begeistert. Unfassbar lecker auf allerhöchstem Niveau. Dazu ein irrsinnig netter Inhaber / Koch. das alles zu einem mehr als fairen Preis. Für diese Qualität zahlt man woanders das dreifache. Dieses Lokal ist ein absoluter Geheimtipp für alle, die gerne sehr gut essen und einen netten Aber verbringen wollen. Vielen Dank Nico, wir kommen sicher wieder.

Veronika P.

Ausgesprochen tolles Essen - sensationeller Koch!
Nicos Küche zeugt von sehr hoher Kochkunst. Wir waren zu 4. und haben ein 7 Gänge Menü, welches auf alle Wünsche abgestimmt wurde, genossen.

Fazit: wir kommen selbstverständlich wieder 🤩