ESTIMA by Catalana | Casual Fine Dining Restaurant - Erfurt

O.W. Gottschall

Sommerlich erfrischendes Crevetten-Tartar, krosser Adlerfisch mit frittierten Schuppen, Möhre und Kardamon, Presa Bellota (Schweinerücken)mit Santa Pau Bohnen, fermentiertem Knoblauch und intensivem Jus, dekonstruierte Crema Catalana mit Zitronensorbet. In der vegetarischen Variante auf dem gleichen hohen kreativen Level. Ein beglückender Sommerabend auf Sterne-
niveau .

Jonnah Manda

Die Buchung ging unkompliziert online und wurde auch gleich vom Restaurant bestätigt. Wir wurden persönlich namentlich empfangen, was sofort einen sehr professionellen Eindruck vermittelte. Das Restaurant bietet ein gemütliches Ambiente, nicht zu überfüllt, damit stets auf die Kunden eingegangen werden kann. Sitzt man nahe der Theke, kann man dem Koch beim garnieren zusehen - sehr faszinierend! Alle Speisen werden vor dem Servieren von der Bedienung erläutert, wobei man unter Anderem auch Neues über bestimmte Gerichte lernt. Das Essen war sehr gelungen, interessante Kombinationen und Kreationen. Das einzige Manko, was wir zu bemängeln haben, ist, dass während wir noch aßen, bereits vor unseren Augen die Küche gereinigt wurde. Das vermittelt den Eindruck, gleich gehen zu müssen, ist aber auch Meckern auf hohem Niveau. Alles in Allem jedoch eine klare Empfehlung für alle, die sich auf eine kulinarische Reise katalanischer Küche begeben möchten.

Carmen Eisente

In jeglicher Hinsicht ein Volltreffer, beginnend mit der Begruessung sowie der Möglichkeit den Tisch selbst wählen zu duerfen, um dem Koch sowie dem Team bei deren Tätigkeit über die Schulter schauen zu duerfen bis zu den kulinarischen einzelnen Highlights abgerundet mit sehr netten kurzweiligen Ausführungen zu den einzelnen Gängen.

Herzlichen Dank für einen vollkommen gelungenen Abend 😋

Marcel Kummer

Liebes Estima-Team,

wir möchten uns ganz herzlich für den wunderschönen Ausflug in die spanische Kultur bedanken.

Wir wurden am 02.02.2024 freundlich begrüßt und haben einem wunderschönen Tisch gegenüber des Pass bekommen.

Der Service war sehr familär und herzlich. Man hat viele Informationen über Produkte und deren Zubereitungsart bekommen. Wir erhielten ebenfalls Einblick in die katalanische Geschichte. Der Abend war wirklich unglaublich spannend und lehrreich.

Wir können sagen alle Gänge haben ausgezeichnet geschmeckt. Handwerklich war alles auf einem unglaublich hohen Niveau.

Wir möchten lieber die Bilder sprechen lassen und lassen kleine Überraschungen für kommende Gäste noch offen.

Wir wünschen dem Estima weiterhin alles Gute.

Alles Liebe
Marcel und Jana

Andreas Heiland

Der Abend im Estima in Erfurt war herausragend. Sehr freundliche und zuvorkommende Bedienung, zu jedem Gang wurde uns sehr interessante Hintergründe zu dem jeweiligen Gericht und den Region der Zutaten erklärt. Jeder Gang war auf seine Weise einzigartig und die Wein Begleitung war auch sehr stimmig.
Insgesamt ein sehr schöner Abend, wir kommen gerne wieder.

Norman Meske

Definitiv einen Besuch wert.
Die Speisen sind sowohl harmonisch als auch mit Finesse aufeinander abgestimmt und liebevoll arrangiert. Hier erlebt man Geschmacksnuancen bei regionalen Produkten, die man selbst nur schwerlich zu Hause hinbekommt. Man erkennt in jedem Gang die Liebe zum Detail und wird von dem äußerst zuvorkommenden Personal durch die kulinarische Reise, mit Erklärungen zur Zubereitung und Wahl der Lebensmittel, begleitet.

Einen Gruß an die Küche und vielen Dank für den wundervollen Abend.

Anna Kümpel

Für ein Wochenende in Erfurt waren wir auf der Suche nach einem besonderen Restaurantbesuch und sind bei unserer Onlinerecherche auf das ESTIMA aufmerksam geworden. Gestern war es nun soweit und unsere Erwartungen an den Abend wurden mehr als erfüllt! Das Menü war hervorragend aufeinander abgestimmt, die Zutaten von bester Qualität und das gesamte Personal war sehr aufmerksam, freundlich und versiert. Wir saßen am Bartisch direkt an der Küche und konnten so die ganze Zeit beobachten, wie die Gerichte zubereitet wurden - hier hat man auch gesehen, mit wie viel Liebe zum Detail im ESTIMA gearbeitet wird. Neben dem hervorragenden Essen hatten wir auch eine fantastische Flasche Rotwein (den wir zuvor sogar zusammen mit einer Alternative in einem kleinen Shotglas probieren konnten) zu einem für ein Restaurant dieser Klasse mehr als fairem Preis von unter 30 Euro. Toll auch: Für Wasser zahlt man nur einmal und kriegt den ganzen Abend so viel man möchte (sogar mit frei wählbarer Temperatur und "Sprudelung"). Ein Konzept, was ich mir überall wünschen würde! Insgesamt eine große Empfehlung für einen Besuch in Erfurt.

Horst Habenschaden

Hervorragendes Essen und sehr freundliches, kompetentes Personal. Wir hatten das ausgezeichnete 7-Gang Menü, das wir allerdings von der Menge her zu viel fanden. Optimal wären wohl 5 Gänge. Die Weinbegleitung hat gut harmoniert, war allerdings im Vergleich zum Flaschenpreis ein wenig zu teuer. Das sind jedoch insgesamt geringe Abstriche, so dass ich 5/5 Sternen gebe und definitiv eine Empfehlung ausspreche.